舌尖上的《狂飆》之美食盤點香港新聞網2月13日電 “最近你也在追《狂飆》嗎？”成為不少網友討論的話題，而這部熱播內地電視劇近日終於大結局了。除了老戲骨們的精彩演技，劇中出現的各種食物也讓觀眾直流口水。誰能想到一部警匪劇裏面會有這麼多“吃飯鏡頭”啊？就讓我們來從頭扒一扒《狂飆》裏面的美食吧！
舌尖上的《狂飆》之美食盤點（製圖：黃璇） 豬腳麵（豬手麵） “老板，來份高啟強同款豬腳麵不要排骨”……近日在內地的一份外賣訂單中，顧客如此備註。有外賣小哥也表示，最近受電視劇《狂飆》的影響，不少顧客喜歡點豬手（豬腳）麵。《狂飆》的熱播徹底帶火了廣東豬腳麵。劇中的主角高啟強（張頌文飾），多次點名要吃“豬腳麵”，引得很多網友對豬腳麵產生了濃厚的興趣，想要一吃為快。
高啟強多次點名要吃“豬腳麵”（電視劇《狂飆》截圖）
豬手麵（劇中稱豬腳麵） “小時候點一碗豬腳麵，妹妹吃豬腳，弟弟吃麵，我喝湯。”劇中高啟強和安欣吃麵時點了份豬腳麵，並講了一遍“豬腳麵的故事”，這碗高啟強的“憶苦麵”其實是廣東一帶的傳統風味小吃。然而，在“老廣”的飲食傳統中，倘若食客點“豬腳麵”，老板會端上一份“豬手麵”。在本地麵店的餐牌上，往往也只出現“豬手麵”。如果碰到老一輩人，常常還會告訴你，豬手和豬腳算兩樣東西：豬手是指豬的前蹄，豬腳則指豬的後蹄。下回不如嘗試在餐廳叫一份：豬手麵。 廣式腸粉 怎麼也沒想到，看一部劇居然會被一碟腸粉饞倒了。劇裏出現的是典型的廣式腸粉，師傅嫻熟地將米皮混著雞蛋從光滑的鐵板上鏟下、切塊、澆上醬汁，一氣呵成。
主角邊吃腸粉邊聊天（電視劇《狂飆》截圖）
廣式腸粉 作為廣東最為便捷、大眾的食物之一，腸粉的配置極為簡單，只有米皮、餡料和醬汁，但出品卻極其考驗廚師的手藝。米皮要鋪得均勻，蒸出來才能薄而不破，米漿要磨得細膩，吃起來才會爽滑。所以做腸粉的師傅往往都手速驚人，和慢悠悠品嘗著腸粉的食客形成了有趣的對比。《狂飆》熱心觀眾提示：“吃腸粉一定記得淋醬汁，全劇只有吳剛老師吃對了！” 廣式早茶 廣東人喝早茶，是指喝茶及吃茶點，劇裏出現的早茶，有叉燒包、蒸鳳爪、蒸蝦餃等。
劇中出現的早茶（電視劇《狂飆》截圖）
劇中出現的早茶（電視劇《狂飆》截圖） 燒賣、鳳爪、油條、糯米雞……五花八門的茶點惹得“老廣”們恨不得追完劇，第二天一早就去嘆早茶。“老廣”們常言：“一盅兩件”足以嘆世界。廣州人的早茶文化，只有體驗過的人才知道，什麼叫早餐界的滿漢全席。 盆菜 盆菜在《狂飆》裏的出鏡率不高，但排場和規格卻不小。大家在露天廣場上圍桌而坐，桌上擺著一盆盛滿山珍海味的盆菜，這場戲也為後續高啟強所走的歪路做了預告鋪墊。多種食材一盆聚之，看上去是大雜燴，但講究的是“和味”。
盆菜的排場和規格不小（電視劇《狂飆》截圖）
盛滿山珍海味的盆菜 一盆中，既有共同的鮮美，又保持著各自的口感風味，一盆菜裏可薈萃百菜百味，更有“一盆等於十道菜”之說。 打甂爐（打邊爐） 冬日的廣東餐桌，少不了打甂爐，也就是廣式火鍋的身影。不少人將打甂爐寫作“打邊爐”，正確寫法應為“打甂爐”。劇中高啟強也吃了好幾次，咕嘟冒著熱氣的砂鍋、各式海產品蔬菜匯聚其中，讓人不禁忘卻劇情，只想來一頓夜宵。
劇中出現廣式火鍋（電視劇《狂飆》截圖）
劇中出現廣式火鍋（電視劇《狂飆》截圖） 為何廣式火鍋被稱為打甂爐？其實，打邊爐的“打”，就是指“涮”的動作。而“甂爐”一詞，據《廣州語本字》解釋，因置爐於人的左右，即人的旁邊。所以，人守在爐邊，將食物邊涮邊吃，就被廣東人稱作打甂爐。 乾炒牛河 劇中安欣（張譯飾）和楊健（王驍飾）一起吃的乾炒牛河也是隱藏美食！楊健一筷一筷地吃著，屏幕前觀眾的口水就一口一口吞著。
乾炒牛河是劇中隱藏美食（電視劇《狂飆》截圖） 乾炒牛河發源於廣州，由芽菜、河粉、牛肉等材料製作而成，據傳是在清末民初年間發明傳承至今。色澤油潤亮澤、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盤中乾爽無汁、入口鮮香味美、配料多樣豐富。還被認為是考驗廣東廚師炒菜技術的“測試題”，手藝好壞一試便知。 各位網友還發現了《狂飆》裏的哪些隱藏美食呢？歡迎留言評論和我們分享。 【編輯：黃璇】
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