香港78間餐廳獲米芝蓮星級肯定分享到：
      香港新聞網4月27日電 米芝蓮於26日公布《香港澳門米芝蓮指南2023》完整名單，共95間餐廳獲米芝蓮星級肯定，當中包括78間香港餐廳及17間澳門餐廳。10間獲三星殊榮、18間獲得二星評級，67間奪得一星。其中，香港餐廳Ta Vie（旅）由二星晉升為三星，成為港澳第10間三星餐廳。名單的公布，為遊人以及本地食客提供了一份可“按圖索驥”的美食餐廳名單，眾人可逐一探尋，開啟一場美食之旅。 《米芝蓮指南》國際總監Gwendal Poullennec表示，隨着全球旅遊業復常，香港的餐飲業再次展現活力和熱情，酒店業亦同步全速前進。事實上，過去一年香港的餐飲業非常熱鬧，眾多的全新項目加入市場，以滿足世界各地食客。 Gwendal Poullennec形容，評審員很高興發現香港不少老牌餐廳一直在力求進步，精益求精，無論是主理任何菜式，均在食材品質及烹調方式上展現着一份執著。至於澳門，餐廳繼續以其精湛廚藝和出色食材，呈現出地區美食的獨特性。 香港餐廳Ta Vie（旅）晉升為三星，主打創新美食，日籍主廚佐藤秀明以“純粹、簡約、時令”為烹調信條，以實驗方式準備及配對食物，利用日本一流食材，製作具創意性菜式，包括炭燒赤鯥配米餅及青海苔醬。 而原本蟬聯三星多年的餐廳──四季酒店“龍景軒”由去年三星降至今年二星。 “潤”由去年一星升格至今年的二星，其主廚是擁有20年經驗的洪師傅，他注重食物的品質和廚藝，擅長以傳統方式炮製來自世界各地的時令食材，再以現代手法擺盤呈現在食客面前。 另外兩間新入選二星食肆為“廚魔”和“麗晶軒”。 “麗晶軒”去年未更名時是“欣圖軒”，已獲二星，其最大優勢在於維港景致和電光閃爍的香港天際線。菜單上的脆釀鮮蟹蓋和脆皮龍崗雞一直是備受歡迎的美食，點心午餐同樣美味。 “廚魔”於2022年搬遷至新址，老闆兼主廚梁經倫以俏皮創意的方式向香港飲食文化致敬。菜單的靈感來自中國元素和世界著名畫作，包括安迪·沃荷（Andy Warhol）的金寶罐頭湯。 （完） 【編輯：徐嘉儀】
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