台灣人過年吃什麼?佛跳牆排第一分享到:
香港新聞網2月5日電 隨著春節的臨近,和在大陸一樣,台灣島內民眾也都期待著能够在除夕與家人團聚,共享一桌豐盛的年夜飯,於是紛紛開始訂購年菜。 香港中通社資料圖 台灣聯合新聞網報道,台網站“Social Lab社群實驗室”通過“OpView社群口碑數據庫”追蹤近一年“年菜”話題的網絡聲量,評選出台灣“十大年菜”。 調查發現,排在首位的菜肴是“佛跳牆”。有台灣網友說,“如果必吃的年菜只能選一道,我投佛跳牆,因為什麼料都有”。由於其用料豐富多樣,過年時吃佛跳牆有希望未來能够富貴的寓意,“豐富的用料不僅可以一飽口福,也可以像吃火鍋般重複利用湯底,加入自己喜歡的料”。 “餃子”排在第二位,這個外形酷似“元寶”的食物,有著招財進寶的美好寓意。在談到過年怎麼吃餃子時,台灣網友紛紛分享道,“餃子包1元,叫做元寶”,吃到帶硬幣的餃子,象征在新的一年可能會有財源滾滾的好運,“餃子好吃又好玩”。 排在第三的是“豬腳”,它也是島內島內許多家庭的春節必備飲食之一,有句俗話叫“吃豬腳添福壽、吃腿庫補財庫”,在過年這樣充滿喜氣的節日與家人一同品嚐豬腳,象征著未來一年財政充盈。第四到第十位依次為長年菜(指年夜飯中的蔬菜,通常為芥菜,台南和高雄一帶則常以菠菜為長年菜)、米糕、雞湯、烏魚子、年糕、蘿蔔糕和蝦。 從這一榜單和網友的分享中不難看出,兩岸民眾有著相似的飲食習慣和文化習俗。台灣飲食文化以福建閩南飲食文化為基礎,融合客家菜、粵菜等大陸各大菜系的精華,并加以創新。其飲食文化的歷史變遷大致經歷了三個發展階段:一是1949年以前的萌芽時期;二是1949年至1987年時期。當時台軍中有不少川湘籍官兵,令川湘菜館在島內島內盛行一時,產生了一系列融合大陸各大菜系的特色佳肴,如“八寶蹄膀”“葱油肥雞”等。第三階段是1987年至今的創新時期,從單純沿襲中華飲食文化向大膽創新轉變。可以說,台灣各種名菜小吃都深深刻上了中華飲食文化的烙印,即便有所差異,兩岸文化同根同源的本質也不會改變。(完) 【編輯:紀東】
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