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“金茶王”賽啟動 香港區初賽25位奶茶師傅實力比拼分享到:
香港中通社7月24日電(記者 徐嘉儀) 經典技藝,馥郁芳香。7月24日,金茶王(港式奶茶)全國及大灣區比賽在香港舉行啟動禮暨香港區初賽,25位奶茶師傅即場比拼,現場茶香與奶香交織。 7月24日,金茶王(港式奶茶)全國及大灣區比賽在香港舉行啟動禮暨香港區初賽,25位奶茶師傅即場比拼,現場茶香與奶香交織。(香港中通社記者 徐嘉儀攝) 當天,25位奶茶師傅分為4組進行比賽,在20分鐘內沖出茶香奶滑的港式奶茶。評審團以茶香、茶色、溫度、濃厚度、滑度等10項指標評分,選出8位優勝者,參與8月16日在會展中心舉行的香港區決賽。 記者在現場所見,各位師傅將茶壺放上電爐,比賽隨即開始。煮茶、沖茶、焗茶、撞茶⋯⋯幾個步驟不算困難,但每位師傅都有獨門秘訣,有的師傅先用滾水溫杯,有的師傅先將淡奶煮熱。20分鐘後,八杯經典港式奶茶便沖成,獻上評判桌,現場濃香四溢。 據悉,大賽決賽將在廣州舉行,屆時將有近400位專業奶茶師傅同台競技,爭奪“金茶王”的榮譽。 賽事由香港咖啡紅茶協會主辦,協會主席黃家和致辭時指,自2009年起辦賽至今,15年來協會不斷推廣香港奶茶文化。2017年,港式奶茶被錄入香港非物質文化遺產代表作名錄,港式奶茶文化逐漸在内地及海外市場發酵,廣為人知。 “不要小看一杯奶茶。”黃家和對記者說,在香港,每天平均有250萬杯奶茶被飲用,港式奶茶是香港最具代表性的文化名片之一,希望透過比賽積極推廣港式奶茶文化,走向大灣區、走向國際。(完) 【編輯:李冉】
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