特稿：內地連鎖餐飲扎堆進軍香港豐富美食天堂

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特稿：內地連鎖餐飲扎堆進軍香港豐富美食天堂

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2023-10-20 19:28 |

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　　香港中通社10月20日電　題：內地連鎖餐飲扎堆進軍香港豐富美食天堂

　　香港中通社記者崔靜雯

　　通關未滿一年，內地餐飲品牌紛紛進軍香港，爭奪餐飲市場。內地餐飲企業進駐可豐富香港美食天堂的招牌，也可以加強兩地飲食文化交流。

　　數年前，內地品牌海底撈火鍋、湊湊火鍋進駐香港，並迅速打開本地市場，現時在香港分別有5家、10家分店。儘管價格較內地貴，還要加10%服務費，但疫情期間，還是座無虛席。

　　疫後，港人熱衷北上消費，對內地品牌的認知加深，不少內地品牌乘機在港開分店。

　　目前，連鎖快餐店德克士位於北角的居民生活區；湖南菜農耕記位於九龍佐敦，藏身在一棟餐飲大廈裡面；麻辣燙連鎖店楊國福則位於中環，附近金融機構林立。接下來，太二酸菜魚也將在港開業，據了解選址九龍塘，附近是名校區和豪宅區。

　　不難發現，這些餐廳選址租金不菲，為何會選址這些區域？

　　香港中文大學經濟學系副教授莊太量對中通社記者分析，內地餐飲在港的分店運營模式，與內地不一樣。他以海底撈為例，在內地不會進駐一線商場，通常為二線商場，因為場地大、成本低。但海底撈在港開分店後，成本上漲，難以用價錢作為競爭手段。

　　莊太量認為，內地餐飲在港開分店仍有市場。“香港主要以廣東菜、點心等聞名，缺乏不同地方的菜系。若這些品牌進駐香港，對香港的美食天堂有很大幫助，不會與香港本地的餐飲有直接競爭，因菜系不一樣，互補比競爭更多。”

　　記者在午餐時段分別走訪三家新進駐香港的餐飲店。中午12時許，楊國福結賬櫃檯逾十人排隊，先點餐後入座，不少人用雨傘、紙巾、手機等佔座。農耕記剛開業不久，門店非地鋪，據記者所見，午餐時門店空位還有很多。而德克士雖有不少空位，但記者停留店內的20分鐘，不少外賣員取餐。

　　性價比方面，香港楊國福標價為19.8港元100克，與內地價格相差近3倍，因此被稱為“全國最貴楊國福”。農耕記的兩款招牌菜價格也相差2倍：“蝴蝶魚”在港售價128港元，內地為65元人民幣；“茶油土芹炒黃牛肉”在港售賣136港元，內地為69元人民幣。

　　香港的物價、租金、薪金都比內地高，定價高也屬正常市場現象。但港人北上消費已成趨勢，長期下去，會否不利於發展？

　　莊太量認為，長遠要看消費者對餐廳的需求。“餐廳若每天滿客，以及有外賣訂單，肯定不用擔心營業額。若餐廳賺不到錢，他們也會離場。”

　　其實，香港與內地的飲食文化早已融合一起。香港不少連鎖餐飲已進軍內地，如大家樂、譚仔、翠華等憑藉著各自的特色，在內地已佔一席之地。（完）