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第11屆澳門國際旅遊博覽會 各地名廚展示廚藝分享到：
      香港新聞網7月19日電 由澳門特區政府旅遊局主辦的第十一屆澳門國際旅遊博覽會近日在澳門舉行，是澳門首個旅遊產品消費展，吸引來自世界各地美食之都的星級名廚，在“美食之都”廚藝展示環節上展示他們獨特的烹飪技巧，並在博覽會上向本地學生提供葡萄酒知識。
應旅遊局及博覽會邀請，澳門旅遊學院廚藝管理課程團隊協助籌辦“美食之都”廚藝展示環節，而學院教學人員何文正講師於博覽會期間教授兩門葡萄酒知識課程。 由澳旅院廚藝管理課程教學人員黃燕妮、黃琬芝、陳冠廷與15名學生組成的團隊早於4月份開展有關活動的籌備工作，活動開展前，團隊幫忙安排和收集食材等工作，活動上黃琬芝講師協助分析廚師們的食譜等，團隊於不同環節提供協助，與24名廚師緊密合作，以確保“美食之都”廚藝展示環節順利進行。 除了展示他們的烹飪技巧外，學生還與廚師建立友好關係。廚師對是次展示環節十分滿意，並感謝學生的協助。參與的學生表示透過觀察和協助廚師的過程，讓他們學會如何在不同場地之間進行協調、克服語言障礙、運用不熟悉的食材，並從中學會新的烹飪技巧。旅遊局和各名廚亦對此表示讚揚。學生也積極回饋表達對是次經歷的讚賞。 展會期間，何文正分別於“ 葡萄酒色香味品鑑技巧介紹”和“葡萄酒釀製工藝介紹”的葡萄酒知識課程中，分享釀酒知識和指導品酒技巧，讓參加者加深對葡萄酒文化的理解及提昇葡萄酒鑑賞力。 （完） 【編輯：徐嘉儀】
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