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長者福音！3D打印出“叉燒”“雞腿” 軟餐不再難以下嚥！分享到：
      【字幕】香港美食博覽回來了！香港美食博覽8月15日起一連五天在香港會議展覽中心舉行。
以往長者們食用的軟餐形狀、口感大部分不佳。來自香港科技大學團隊推出3D食品列印機，不僅能將不成形的軟餐變成“叉燒”、“雞肉”等形狀，更在機器中加入天然食材及各種營養成分，並以酶幫助食品快速成型，讓長者軟餐更有食慾和營養，也大大提高速度，只需3-5分鐘便能製成。 【同期】3D食品打印機項目負責人 陳先生 這款機器是我們的3D食品打印機，我們可以用這台機器去打印一些軟餐，流質食物。有打印和加熱食物的技術，我們之前有製作一些薑餅人，還有月餅，我們也會根據不同的節日可以調整我們的3D模型，打印不同的食品，這樣一份軟餐我們大概用了五至八分鐘便可以製作成功，對比現在醫院如果要去做一份軟餐，一個半小時（機器）便可以做到100份，我們這台機器可以提升三至四倍的速度。 我們現在正和不同的醫院、老人院和運動員的團體去合作，我們可以根據客戶的需求做一些不同形狀的軟餐，因為我們看到市面上的軟餐，它們造出（吸引）的形狀比較困難，或者他們需要倒模，這樣會比較花時間，而老人家吃完的評語是，可以根據軟餐的形狀吃出食物的分別，還有更容易進食，我們想用這個方案去讓老人吃東西的時候有多一些營養，和看上去有多一些特別的形狀，讓他們有一個更愉快的用膳時間，可以因此吸收多一些營養。 記者 朱樂怡 付鈺 香港報道 |
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