食環署3月簡化牌照申請“先發牌、後審查”並放寬小食店售賣種類分享到：
      香港新聞網2月17日電 食物環境衞生署（食環署）發言人今日（2月17日）公布，由3月1日開始在食物業發牌制度下推出兩項優化措施，即引入“專業核證制度”作為申領正式牌照的額外選擇，以及大幅放寬對小食食肆售賣食物種類的限制，目的是在無損食物安全和環境衞生的前提下，盡量便利食肆的經營者和顧客。 根據《食物業規例》（第132X章），任何擬經營食物業的人士，必須申領由食環署簽發的相關食物業牌照。為簡化申領程序、縮短審批時間，以及讓申請人更易遵從牌照要求，食環署引入“專業核證制度”，以“先發牌、後審查”的方式簽發正式牌照。在新制度下，食環署接納由認可人士或註冊結構工程師簽發的“符合規定證明書”及最終設計圖則，作為符合各項衞生規定的證明。署方會基於該些證明先發出牌照，然後才派員實地覆核審查，以確認處所符合全部衞生規定。 發言人說：“這項優化措施會率先應用於小食食肆及食物製造廠，申領正式牌照的人士可自由選擇沿用現有機制（即待食環署人員完成最後實地審查才發牌）或採用新的專業核證制度。如運作暢順和得到業界的支持，食環署會考慮把新制度推展至其他食物業牌照。”
食環署3月簡化牌照申請並放寬小食店售賣種類 另外，根據現行小食食肆牌照的規定，持牌人只可從6個特定食物類別中選擇其中一類食物出售（詳細食物清單點此瀏覽）。食環署考慮到食物種類和烹調方式漸趨多元化，在不影響食物安全及環境衞生的前提下，決定放寬有關限制，由指定食物項目改為對食物烹調方式作出規範。在新制度下，小食食肆基本上可售賣任何種類的食物，但由於這類食肆一般規模較小，設備較簡單，因此只可相應地採用較簡單和不會產生大量油煙的烹調方式（例如烚、燉、蒸、燜、煎），座位間亦不得進行烹調或翻熱食物，例如火鍋、鐵板燒或韓式燒烤等，以保障環境衞生和顧客安全。 發言人說：“新規管制度將為全港超過4,300間小食食肆的經營提供更大彈性。隨着它們售賣的食物種類增加，市民亦會有更多選擇。” 上述新措施將適用於所有3月1日後新申請的小食食肆牌照。現有小食食肆持牌人／申請人可選擇繼續以售賣特定食物類別的原有模式經營，亦可向食環署申請更改其牌照上的特定食物類別。 有關“專業核證制度”和放寬對小食食肆售賣食物種類的限制的詳情，可參閱食環署網頁（www.fehd.gov.hk）。 （完） 【編輯：黃璇】
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