港人4大獨有飲食習慣，你中了哪條？

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港人4大獨有飲食習慣，你中了哪條？

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2022-10-06 21:38 | 稿件來源：香港新聞網

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香港新聞網10月6日電眾所周知，港人愛吃亦會吃，就算是同一款美食，大家都會有自己一套的獨特吃法。戶戶送（deliveroo）昨日（10月5日）公布“港人開餐習慣調查”，由YouGov訪問超過1000位香港人，發現原來每3人中，就有2個擁有只有自己才知道，如何將食物味道升華的飲食習慣。

吃雲吞麵如何蘸醋？

雲吞麵是香港代表美食之一，吃雲吞麵加醋除了提鮮，還可以中和麵條的鹼水味。麵底在製作過程中需加入少量鹼水，才能做到爽口彈牙，後來廣東人養成了吃雲吞麵時伴醋的習慣，去除殘留的鹼水味。

調查發現，最多受訪者習慣將醋等醬料直接倒進雲吞麵，拌勻再吃（28%）；而 20%人習慣用湯匙盛起醬料，隨時調節比例；另有 15%人會將醬料先倒在碟中，“一點一浸”地蘸醋享用。

44%先吃荷包蛋蛋黃

荷包蛋在各大菜係都能看到它的踪影。一碗白飯，配上一隻脆邊荷包蛋，或是韓式經典拌飯，想像一下蛋汁浸透到米飯中，治癒又美味。而港人在吃荷包蛋時，44%人會率先從蛋黃入手，當中越年輕的受訪者，越喜歡用筷子戳破蛋黃；相反，45歲以上的受訪者則會第一時間先啜蛋汁，率先享受蛋黃順滑的口感。而第二和第三名分別是先吃蛋白（24%），和攪碎整隻荷包蛋，與飯或麵撈勻再吃（22%）。

籠包“一口吞”還是先啜後咬？

小籠包是茶樓常見點心之一，冒著蒸氣的薄皮包裹著惹味肉餡和鮮香湯汁，誰又能不心動呢？調查發現，一半港人（50%）習慣將小籠包整粒放進口，就算燙嘴，亦要同時享受到湯汁與肉餡。其餘的受訪者（47%）則會“小心行事”，先截穿外皮細品湯汁，再食小籠包的薄皮和肉餡。