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概念拉麵店“六味屋Mutsumiya”新店開業

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2022-12-01 16:22 | 稿件來源:香港新聞網

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香港新聞網12月1日電 1996年,“むつみ屋(Mutsumiya)”於在北海道誕生,以札幌味噌拉麵聞名。今天“六味屋”(六味屋的日文發音同為Mutsumiya攜同全新概念登陸香港。“六味(Mutsumi)”有六種口味之意。新生“六味屋”以甜、酸、苦、辣、鹹、鮮為主題,以六款不同口味的拉麵激蕩食客的味蕾。

六味代表色

六味拉麵各自擁有以其特性而定的代表色。透過研究發現視覺上的顏色選擇與味道有一定關連性。店家希望以每款味道最具代表性的配色,在拉麵的滋味傳達到舌尖前,先讓客人從顏色感受味道的形象。

“甜”選用粉紅色,甜美可口,完美呈現。湯底加入京都傳統西京味噌,柔和甜味表現京都風味。搭配自家製金平牛蒡及紫薯脆片,提升甘美味道。

甜:京都風西京味噌拉麵

“酸”選用檸檬黃,清新鮮明,配合主題。澄澈鯛魚清湯搭配新鮮生榨檸檬汁,淡雅果香與細膩魚湯,配上蜆肉,帶來清新又不失鮮甜的滋味。

酸:檸檬鯛魚清湯拉麵

“苦”選用鮮綠色,苦瓜青綠,取其意境。三河八丁味噌是德川家康十分喜愛的食材。濃醇味噌湯底內直接注入苦瓜肉,打造成熟大人味。

苦:三河八丁味噌拉麵

“辣”選用鮮紅色,辣椒鮮紅,辛味刺激。鹽系清湯與韓國青唐辛子,為嗜辣一族提供全新的辛辣體驗。

辣:青唐辛子鹽味拉麵

“鹹”選用淡白色,海鹽原型,天然原色。甄選九州大分縣產三年熟成醬油打造。淡麗清湯與熟成醬油獨特的凝縮鮮味。

鹹:三年熟成醬油拉麵

“鮮”選用亮金色,尊貴高級,極品代表。配料使用旨味豐富的北海道產細絲昆布與鹽昆布,加上原隻火炙刺身帶子,“旨味”集結。

鮮:白醬油昆布拉麵

六味屋 Mutsumiya

餐廳地址 (太古店):太古城星輝台金星閣地下G1018號舖(港鐵太古站E1出口)

營業時間:星期一至日 上午1130分至晚上10

餐廳電話:+852 2562 3200

【編輯:黃璇】

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