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年味從香甜的八寶飯開始!

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2023-01-16 10:06 | 稿件來源:香港新聞網

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香港新聞網1月16日電  年味從香甜的八寶飯開始!春節臨近,在雲南省開遠市的老百姓心中,寓意著如意吉祥的八寶飯是春節裏不可缺少的一道美食。色、香、味俱全的八寶飯,是吉祥和美好的代表,既可作主食,也可作甜品,一塊入口,甜蜜美滿,年味十足。讓我們跟隨新華社的視頻一起來看看八寶飯的製作工藝吧!


 八寶飯配有獼猴桃、芒果、葡萄等果乾,中心用大棗做出牡丹圖案,增加了口感滋味,讓八寶飯更具有美好圓滿的寓意。米作為八寶飯的核心元素選用的是雲南本地糯米和紫米,浸泡足夠的時間以後再蒸熟,用豬油與糖稀充分攪拌,保證其口感的同時做到甜而不膩。

將拌好的糯米裝碗後壓實複蒸,果乾和糯米在蒸汽的作用下香味充分融合,30分鐘後香甜軟糯的八寶飯就大功告成了。出鍋後的八寶飯米粒晶瑩透亮,倒扣之後有型有款,形成“富貴花開”的圖案,香甜氣息撲鼻而來。

【編輯:黃璇】

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