蘭桂坊日式居酒屋帶來春季限定“櫻鯛主題早午餐”分享到：
      香港新聞網3月13日電 真鯛於日本櫻花盛開之時，最為當造肥美，因其外表泛著櫻花般的粉紅色澤，故有“櫻鯛”之美譽。今個春季，位於中環蘭桂坊的日式居酒屋Kyoto Joe，以當造的天然真鯛作主題，帶來“櫻鯛主題早午餐”，包括無限量供應多款美食。 天然真鯛肉質細緻嫩滑，魚味鮮甜淡雅，相比起養殖的真鯛，身價高出數倍，常在高級日本壽司料理中出現。每到春季，正值真鯛產卵期，這時肉質最為肥美，無論刺身或熟食皆宜，是品嘗的好時機。Kyoto Joe“櫻鯛主題早午餐”，正好讓饕客一次過體驗真鯛的千變萬化。
Kyoto Joe“櫻鯛主題早午餐” 為是次“櫻鯛主題早午餐”作序幕的，是十多款無限量供應的任食前菜、沙律、爐端燒及炸物。當中包括磯煮鮑魚，鮑魚經慢煮後，入口軟嫩中富嚼勁；北海道松葉蟹肉櫻花蝦菠菜沙律，啖啖松葉蟹肉非常鮮美，配合櫻花蝦的獨特味道，一試難忘；宮崎和牛串以爐端燒方式處理，能突出其牛油的香氣，入口即化；鹽燒櫻鯛，大廚將原條真鯛起出魚柳，再以熟練的燒烤技巧，將魚肉燒至恰到好處。魚皮焦香帶脆，簡單灑上海鹽調味，最能吃出鯛魚原始的風味。炸物則有天使蝦天婦羅，即炸原隻爽彈的天使蝦，入口熱辣辣，同時嘗到蝦肉的鮮甜。
接著是一人一客刺身及壽司拼盤，刺身包括櫻鯛、北海道帶子、牡丹蝦、吞拿魚腩及廚師推介，其中厚切櫻鯛刺身魚肉質地緊緻柔韌，魚味愈嚼愈見突出；壽司有櫻鯛壽司、宮崎和牛壽司、吞拿魚腩壽司及比目魚壽司，櫻鯛壽司配合了帶輕微醋酸的壽司飯，將魚肉的鮮味發揮得淋漓盡致。四位或以上客人惠顧，可額外獲贈櫻鯛薄切刺身一客，透薄的魚肉口感爽滑，蘸上酸汁吃已夠清甜。 Kyoto Joe“櫻鯛主題早午餐”供應期為即日至4月30日，逢星期六、日及公眾假期（4月5日除外）中午12時至下午3時，定價每位成人HK$588、小童HK$320。（另收加一服務費） Kyoto Joe 地址：香港中環蘭桂坊德己立街30-36號加州大廈23樓 電話：+852 2804 6800 【編輯：黃璇】
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