Rêveri與RH Fine Dining首度合辦聯乘晚宴香港新聞網4月17日電 香港美食界再次迎來令人興奮的四手聯乘晚宴。繼去年11月在上環開業後，主打溫馨精緻用餐體驗的Rêveri即將與私房菜RH Fine Dining於5月4日至5月6日期間攜手合辦四手聯乘晚宴。晚宴將由名人主廚Rania Hatoum和Rêveri主廚John Law掌舵，巧妙融合雙方的對美食的創作理念，為一眾饕客演繹極致的味蕾體驗。
John Law（左）與Rania Hatoum將呈獻四手聯乘晚宴。 一連三天限時供應的四手聯乘晚宴將推出八道菜式嚐味菜單（HK$1,680／位），完美展現兩大主廚的手藝。首先由主廚Rania別具匠心的招牌魚子醬撻配鵝肝慕斯及香草忌廉為晚宴揭開序幕，再為客人呈上由主廚John精心設計的香柚味噌沙巴雍醬帶子，沁人心脾的柚子味噌沙巴雍醬配上鮮甜彈牙的帶子，味道清新開胃。緊接其後便有質嫩爽口的乳鴿串燒佐鮮腌蘿蔔及新鮮松露，乳鴿肉質鮮嫩飽滿，搭配口感特別的爆炸糖外皮，及以新鮮松露作點綴，盡顯精緻高貴。
金碧輝煌（Golden Bowl）。 主菜方面，饕客可考慮以HK$588加購由主廚Rania匠心設計的金碧輝煌（Golden Bowl），以黑松露鵝肝燉飯為基底，配上多款矜貴食材，包括A4鹿兒島和牛、北海道海膽、魚子醬及魚子，再以18k金箔點綴，打造極致奢華的美食體驗。而主廚John設計的花椒馬頭魚配萵筍巧妙地使用四川香料作調味，烹製味道甘美的馬頭魚，兩者相輔相成，將馬頭魚的鮮甜再提升至另一層次。 晚宴最後將以日本蜜瓜慕斯配威士忌忌廉芝士為這場晚宴落下完滿帷幕。採用時令清甜的日本蜜瓜製作慕斯，並以威士忌忌廉芝士及雲呢拿海綿蛋糕作基底，口感輕盈細膩，征服眾人味蕾。八道菜式均由兩位大廚攜手設計，食客亦可加配由Rêveri的品酒師精心挑選優質上等美酒，讓整個用餐體驗更加完美。 香港出生的主廚John善於運用食材打造簡約又前衛的料理，讓香港的國際化受眾有耳目一新的味蕾體驗。他將多年烹飪經驗融薈貫通，致力薈萃亞洲風味及西式烹調風格，以自身風格詮釋泛亞精緻餐飲體驗。同時大廚John亦十分注每道菜餚的細節，以簡潔優雅的擺盤，呈現大膽前衛味道。
魚子醬撻。 中埃混血兒主廚Rania亦於香港土生土長。由於她自幼接觸不同文化，成長背景讓她愛上美食。在紐約留學期間，她對烹飪產生熱情，並逐步掌握法式烹飪藝術、瞭解如何結合不同食材創造出真正的美味。同時主廚Rania亦在機緣巧合下到東京學習日式料理，進一步增進她烹飪知識及食譜。回港後，Rania決定投身餐飲業，並成立會員制私房菜RH Fine Dining，主打法國及日本料理，接著更推出精緻法式餅撻品牌Tarte，讓香港饕客亦能一嚐她至臻完美的食譜。 在5月4日至5月6日期間一連三日，Rêveri和RH Fine Dining 將舉行令人拭目以待的四手聯乘晚宴。食客們可以提前透過網站預訂獨家用餐體驗，體驗無與倫比的美食藝術之夜。 Rêveri 營業時間：星期一至六 中午12時至下午3時、下午6時至晚上10時30分 地址：上環孖沙街20-24號 訂座：reservation@reverihk.com 電話：+852 6778 7278 網頁：reverihk.com 【編輯：黃璇】
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