預製菜進駐會展 探討產業起飛分享到：
      香港新聞網8月8日電 由香港貿發局舉辦的美食博覽及美食商貿博覽（8月15日）還有一個星期於香港會議展覽中心同期開放；美食消費的背後，正是飲食業的無限商機。美食商貿博覽將提供一站式的專業商貿平台，讓業界探討最新食品熱門議題及行業趨勢。其中，今年焦點之一為預製菜及食品科技。
（香港貿發局供圖） 預製菜搶盡“鮮”機迎合忙碌港人口味 預製菜經工業化及新興科技預先加工製成，按加工程度劃分四類：即烹、即配、即熱及即食，使消費者或餐廳方面只需簡單處理，即可食用，便利兼快捷。 預製菜來貨使餐廳更容易調控出餐時間、成本及餐價，在尤其繁忙的香港消費市場上更具優勢。事實上，預製菜市場愈漸成熟，國內相關部門及業界亦非常關注預製菜作為食品產業的宏觀趨勢，包括加強培養預製菜產業，提升中央廚房等產業標準化及規範化水平。食品安全方面亦加強相關監管，例如規定食品添加劑“非必要不添加”——經冷凍、冷藏等貯存條件及殺菌後處理的工序，無使用防腐劑技術的必要性。 生活忙碌的香港人，有時買餸煮飯都變得奢侈。今年的美食商貿博覽特別重視食品科技方面的推廣，其中焦點展區“食品科學與技術”帶來多款近年流行的預製菜，內地各省、日本和韓國特色口味應有盡有，例如梅菜扣肉、日本秋田小町米雞肉便當、韓式紫菜飯卷等，美味兼高品質，稍加準備即可食用，必定成為“忙人恩物”。美食商貿博覽於8月15日至8月16日會開放予業內買家，8月17日將同時開放予公眾及貿易買家參觀，有興趣的公眾人士，切勿錯過下周六的進場機會。 食品科技得重視座談活動你要知 展會期間還會舉辦兩場食品科技研討會，香港食品創新科技中心、香港理工大學食品科學與營養學系、香港科技大學，以及食品科技初創企業將共同探討食品創新科技發展，涵蓋議題包括最新食品包裝科技及冷藏技術，分析如何把這些技術應用在預製菜製作當中，希望參與研討會的業界人士，就要記得於美食商貿博覽網站（foodexpopro.hktdc.com/tc）預先登記入場了。 美食商貿博覽——食品科技研討會一覽 食品科技研討會——食品科技與預製菜 日期：8月15日 時間：下午2:15 – 3:15 地點：灣仔會展5樓展覽廳5BC—The Forum PRO 食品科技研討會——科技重塑食品行業 締造健康未來 日期：8月16日 時間：下午2:30 – 3:15 地點：灣仔會展5樓展覽廳5BC—The Forum PRO
【編輯：黃璇】
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