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百香果：健康美味的“刮油王”分享到：
      香港新聞網9月13日電 隨著中秋佳節的臨近，許多人在聚餐時容易攝取油膩食品，包括烤肉、月餅等，大餐後保持健康變得更加重要。在這樣的情況下，百香果（又名熱情果）被譽為水果界的“刮油王”，因其高膳食纖維和低升糖指數（GI）特性，能有效穩定血糖並改善便秘問題。此外，百香果還富含維生素A和C，成為追求健康與美麗的理想選擇。
百香果被譽為水果界的“刮油王”。（香港新聞網製圖） 營養師高敏敏在Facebook專頁上指出，百香果的熱量極低，每100克僅含約64卡路里，GI值也只有16，這使其在控制血糖和減少脂肪形成方面具有優勢。豐富的膳食纖維不僅能提升飽足感，還能減少飢餓感，並吸附壞膽固醇，對皮膚也有益處，讓皮膚看起來更加水亮。 另一位營養師李婉萍也強調，維生素A有助於維持上皮細胞的正常功能，保護皮膚並維持正常視力。百香果的維生素C與植物性鐵質的結合，能提高鐵質的吸收率。以中型百香果（約70克）計算，攝取兩顆就能提供約3.2克的膳食纖維，這相當於三碗高麗菜的份量，對促進腸道健康和增加飽足感都有幫助。
（圖源：營養師高敏敏FB專頁） 高敏敏還提到，百香果的用途廣泛，常被稱為“果汁大王”，可以用作沙拉醬、氣泡水或健康甜點的調味料。然而，她也提醒，某些族群在攝取時需謹慎，建議腎臟病患者和糖尿病患者應控制攝取量，最好每天食用2至4顆，並分散在不同時段進食。 在享用百香果之前，高敏敏建議大家“搖一搖”果實，若聽到水流聲，則表示果肉尚未分離，味道會較甜；若沒有水流聲，則果肉已分離，味道會稍微酸。她還建議，不要立即將百香果放入冰箱，可以在室溫下放幾天，待表皮稍微皺縮後再食用，這樣風味最佳。（完） 【編輯：黃璇】
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