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健康通|男患第4期大腸癌 日食半碗菇未復發 醫曝關鍵

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2024-11-19 10:50 | 稿件來源:香港新聞網

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香港新聞網11月19日電  台灣腎臟科醫師江守山近日在台灣一檔健康節目中表示,增加蔬菜和菇類的攝取對健康至關重要。他分享了關於一名60歲男性患者的故事,此人被診斷為第4期大腸癌。江醫師指出,生活中有許多食物能對抗癌症,然而這位患者卻偏愛肉類,令醫師感到無奈。

根據江守山醫師的建議,每天食用半碗各種煮熟的菇類,可以顯著增強免疫力並對抗癌症。這位患者在遵循這一飲食建議後,經過兩年半的時間,沒有再出現復發的情況。

(Unsplash圖片)

江醫師解釋,菇類中含有的多醣體不僅能促進免疫球蛋白A(IgA)的分泌,還具抗發炎的效果。以下是幾種常見菇類的特點:

金針菇:提升免疫力,有助於抑制腫瘤生長。

鴻喜菇(真姬菇):具有解毒作用,能減少重金屬對健康的危害。

杏鮑菇:抑制有害菌生產,並有助於調節免疫系統。

巴西蘑菇:根據研究,巴西蘑菇擁有最高的抗癌效果,達98%。

江醫師強調,“抗癌必須依賴自身的飲食選擇,而非單靠藥物。”

除了抗癌,菇類還有助於預防認知障礙症(俗稱癡呆症)。江醫師曾經治療一名75歲的患者,該患者表現出早期認知障礙症的症狀。在江醫師的建議下,患者增加了抗發炎食物的攝取,如菇類、薑黃和咖喱,結果在六個月內出現了顯著改善。

新加坡大學的研究顯示,每周至少食用兩次菇類的60歲以上參與者,與每周食用一次以下的參與者相比,認知障礙症的風險降低了50%。

江醫師還提到,香菇曬過後可以增加營養價值,特別是維生素D2。他提出兩個在家曬菇的方法:

日曬:在陽光最強的時候,將菇類曬15至120分鐘,每100克新鮮菇類可產出400IU的維生素D2。為了增強效果,可以將菇類切片或翻面。

UVB燈泡:在室內使用UVB燈泡,將菇類照射20分鐘至1小時,能有效製作維生素D2。

增加蔬菜和菇類的攝取不僅有助於對抗癌症,還能改善腦部健康。江守山醫師的案例提醒我們,飲食選擇在健康中扮演著重要角色,選擇多樣化的食物,特別是植物性食品,有助於提升整體健康和預防疾病。(完)

【編輯:黃璇】

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