通說:一“煲”沖天分享到:
近日,香港餐飲業的一個品牌逆勢而上,衝向國際,那就是深受港人喜愛的香港美食店“一品雞煲火鍋”。 “一品雞煲”是香港中餐廳連鎖店,提供各種類型的特色雞肉火鍋。這間於香港荃灣發跡的雞煲店,短短十來年,從一間小小的街坊餐廳到坐擁7家分店,雖然覆蓋面不算廣,但名號很響,近日更傳擬殺入美股上市。 去年9月15日,“一品雞煲”在美國證交會遞表申請上市,股票代號為“HPOT”,計劃發售200萬股,發行價4美元至6美元,預期集資800萬至1200萬美元,約6240萬至9360萬港元。 根據美證交會文件,集資將用於拓展分店及網絡、建設新食品廠房、訓練中心、提升品牌知名度及一般營運等。截至今年6月底,“一品雞煲”收入833.5萬美元,盈利44.09萬美元;去年全年收入2048.3萬美元,盈利341.32萬美元。 從本土“小雞煲”成長為有機會走向國際的“大品牌”,“一品雞煲”的發展讓大眾看到香港餐飲業的潛力和“出路”。 開業初期的“一品雞煲”常大排長龍 香港素有美食之都的稱號,除了各國料理薈萃,本地特色美食也別具一格,尤其是火鍋類。 “一品雞煲”的秘制雞汁幾乎是獨一無二的,讓人一口難忘。在吃完雞煲後,還可以加湯、加料繼續涮其他食材,吸引無數食客,成為來港必吃餐廳。有不少網友戲稱,“這上市有我一口”。 雞煲的逆襲,也映射港式火鍋(打邊爐)的市場火熱。 市場研究指出,2023年香港餐飲市場規模達1095億港元(以收入衡量),整個市場2024至2028年復合年均增長率約4.3%。單火鍋市場,2023年規模74億港元;預計2024至2028年,整個市場規模復合年均增長率約5%,至2027年預計達96億港元,增幅跑贏整體餐飲業。 “一品雞煲火鍋”所屬的“火鍋專門店”類別,在2024至2028年的復合年均增長率更預計達到5.9%。 火鍋類別在香港競爭不小,例如南下的海底撈、台灣的養生火鍋,以及日本過江龍的各式和牛火鍋。以雞煲為特色的香港餐飲,能赴美集資殺出一條“國際線”,噱頭不小。 除火鍋之外,香港餐飲在國際上一直口碑不錯。作為國際知名的“美食天堂”,香港集齊世界各地的多元美食。備受國際飲食界權威推薦的米其林餐廳,也遍布香港各處。在2024年《香港澳門米芝蓮指南》公布的推介餐廳名單上,共有79間香港餐廳上榜,其中達到最高3星推介的香港餐廳共有7間,達到2星級的共有11間。 獨特的香港美食也是港人的共同味覺記憶。“一盅兩件”的早茶到外酥裡嫩、一口爆汁的燒鵝;從酥皮濃香的菠蘿油、醇厚順滑的港式“鴛鴦”、清爽香甜的凍檸茶,到傳統的盆菜、蘿蔔糕……這些極具香港創意的美食,不僅深受港人喜歡,也受世界青睞。 此次“一品雞煲”的上市,也是香港本土餐廳走向國際大品牌的開始,這不僅展現香港美食文化的潛力和魅力,也是香港餐飲業的一次突破。 【編輯:胡雪石】
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