通說：一生專注一道菜的傳奇分享到：
      香港新聞網7月31日電 憑著“阿一鮑魚”打響國際名堂的富臨飯店創辦人楊貫一先生，於7月31日因病與世長辭，享年90歲。 香港堪稱世界美食之都，但以姓名命名的美食，卻極為罕見。說到香港粵菜傳奇以及光輝一頁，不能不提“鮑魚大王”楊貫一。去過富臨飯店吃飯的人都知道，店裏有一幅牌匾，寫著“阿一鮑魚，天下第一”，這是同行對楊貫一的敬重和認同，也是他對自己手藝的自信。
楊貫一先生因病與世長辭，享年90歲。網圖 楊貫一原籍廣東中山，生於亂世。15歲時，身上帶著祖母向人籌借的50元，赤腳從中山走到澳門，再坐船來到香港，輾轉酒樓幫工，才算有了落腳的地方。 他憑藉不屈不撓的精神，終於在1974 年，與一名熟客合資創辦了富臨飯店。在面對經營慘澹、股東退股，楊貫一未有放棄，反而動了親自掌勺的念頭。他一心將富臨飯店轉型為高檔次經營，並在吃遍港九高級酒樓後，決定孤注一擲，鑽研鮑魚料理。 然而當時無人看好，甚至對楊貫一冷言冷語。
一道招牌菜，聞名全球。網圖 不過時間證明一切。過了三年，不管是產地、特質等構成鮑魚素質差別的原因，皆被楊貫一參透；製作手法上也有了獨到見解。至1985年，楊貫一獲友人相助，和其他香港廚師去參加新加坡美食節，他的溏心鮑魚征服了食客，以炭爐砂鍋煮鮑魚又有噱頭。經傳媒大肆報導，風頭一時無兩，成為苦盡甘來的開始。 最終一道招牌菜，聞名全球，這就是極致的魅力。不但吸引許多達官貴人和國家元首品嘗，更曾在內地開過鮑魚培訓班。
楊貫一創下無數鼓舞人心的顯赫成績。 晚年的楊貫一不僅名利雙收，得獎運更是羨煞旁人。1996年他獲國際禦廚協會頒發金章，2009年獲頒為“禦廚中的禦廚”，為全球首位獲此殊榮人士。香港特區政府亦兩度頒發榮譽勳章和銅紫荊星章於楊貫一。 楊貫一在數年前因飯店成功摘得米其林最高榮譽的三星，在接受專訪時強調“學海無涯，要繼續做，不休息，要給自己壓力。”他認為，只有努力不懈，才能讓自己進步。 楊貫一終其一生為鑽研美食努力不懈，創下無數鼓舞人心的顯赫成績。 一個人一輩子專注一道菜，實屬傳奇。 （完） 【編輯：孟宜君】
|
視頻更 多
香港聖誕好去處｜一片帶你走遍香港聖誕“打卡”熱點
不一樣的“大熊貓聖誕” 盡在香港海洋公園
演唱會開20場都不夠賣！為什麼那麼多人支持劉德華？
遇上瘋狂“雙十一” TVB演員轉當菜鳥店長差點撐不下去
澳門回歸25周年｜這位澳洲人因為什麼堅定選擇了澳門？
澳門回歸25周年｜土生葡人：現在就是澳門最好的時代
澳門舉行升旗禮慶回歸25周年 市民：有強大祖國支持 澳門定會越來越好！
來論更 多評論更 多
論壇更 多 |
